Об уникальных свойствах проросшей пшеницы слышали многие. Но как правильно её прорастить?Для начала необходимо купить зерно именно такое, которое можно употреблять. Пшеницу для посадки, как правило, протравливают, а протравленную пшеницу употреблять категорически нельзя.

Есть два способа определить протравлена пшеница или нет. Первый способ – если пшеница не прорастает более 2-х суток, значит она, протравлена. И второй способ, если при замачивании пшеницы появится радужная пленка, значит, она тоже не годится в употребление. Лучше всего пшеницу покупать в деревне или в специализированных магазинах.

Для того, что бы прорастить пшеницу беру примерно 50-100 гр. и хорошо промывают её. Зерна, которые всплывают, выбрасывают, значит, они или повреждены, или недозрели. Пшеницу, которую промыли, расстилают слоем 2-3 см. в эмалированно ... Читать дальше »

utf-8Т. Д. Лысенко «Агробиология» | О двух направлениях в генетике (1937)

[169]

О двух направлениях в генетике * (1937)

Товарищи, в заслушанных здесь докладах селекционеров, работающих в разных местах нашего великого Советского Союза, была-показана огромная творческая селекционная работа, ведущаяся с самыми разнообразными растительными культурами и породами животных. Успехи этих работ колоссальны. Нет никакого сомнения также и в том, что здесь, на сессии Сельскохозяйственной Академии, была представлена лишь ничтожная доля всей той огромной селекционно-генетической работы, которая ведётся у нас в Союзе ССР.

В нашей стране наукой овладевают широчайшие слои трудящихся, начиная с работников многих тысяч колхозных хат-лабораторий и кончая работниками исследовательских институтов и академиками. Сравнивать наши достижения с исследовательской работой в царской России никому даже не придёт в голов ... Читать дальше »

В мае основным определяющим фактором на мировом рынке зерна был погодный фактор - засуха в основных производящих регионах. Ближе к концу месяца ситуация несколько стабилизировалась, в связи с прошедшими в ряде регионов ливневыми дождями.

Засушливая погода стояла на протяжении мая и на территории России. Однако серьезных опасений за будущий урожай зерна пока что нет. Для российского рынка пшеницы май характеризовался нетипичный для данного месяца ростом цен. Казалось бы, не за горами новый урожай зерновых, который обещает быть достаточно хорошим, и стоимость зерна должна планомерно снижаться. Но, тем не менее, активный экспортный спрос на зерно со стороны экспортно-ориентированных компаний в течение мая, а так же низкие объемы зерна, хранящегося у сельхозпроизводителей, и высокие мировые ... Читать дальше »

Пшеница — род травянистых, в основном однолетних, растений семейства злаки, или мятликовые, ведущая зерновая культура во многих странах, в том числе и в России.

Существуют тысячи сортов пшеницы, и классификация их довольно сложна, однако главных типов всего два — твердые и мягкие.

Мягкие и твердые сорта пшеницы имеют много общего, однако четко различаются по ряду признаков, которые важны для использования муки.

В муке, полученной из мягких сортов, зерна крахмала крупнее и мягче, консистенция ее более тонкая и рассыпчатая, она содержит меньше клейковины и поглощает меньше воды. Такую муку используют для выпечки в основном кондитерских изделий, а не хлеба, поскольку продукты из нее крошатся и быстро черствеют.

В муке из твердых сортов пшеницы крахмальные зерна мельче и тверже, консистенция ее ... Читать дальше »