История выращивания и поедания человеком зерен начинается аж в 12-м тысячелетии до нашей эры
"С начала 11-го тысячелетия до н. э. в Плодородном полумесяце (Юго-Западная Азия) быстро развиваются умения и приспособления, изобретенные для того, чтобы извлечь максимальную пользу из
нового изобилия диких зерновых. В число этих изобретений входили серпы с кремниевым лезвием, укрепленные в деревянной или костяной рукоятке, для срезания стеблей дикого хлеба, корзины, в которых
зерно переносилось к месту обитания, ступы и пестики или каменные блоки для размельчения и лущения, метод прокаливания зерен на огне, благодаря которому при хранении они не давали ростков, наконец
ямы – хранилища, выкапываемые в земле и иногда промазываемые глиной. Свидетельства о наличии этих навыков во множестве можно обнаружить на стоянках охотников-собирателей Плодородного
полумесяца начиная с рубежа 12–11-го тысячелетий до н. э.
Пшеница - главное преимущество алтайской земли. Фото из архива редакции.
Статуя Алиса, древнеегипетского бога плодородия. Лувр.
Статуя Деметры. Музей Пия-Климента, Ватикан.
Начало сельскому хозяйству в Плодородном полумесяце положили такие культуры, как пшеница-двузернянка, пшеница-однозернянка. А также ячмень, горох, нут, вика четкообразная, лен. В
Евразии сельское хозяйство распространялось куда быстрее, чем в Америке и Африке. Этот факт сыграл свою роль в ускоренной экспансии евразийской письменности, металлургии, технологий и имперских
государств. Самые древние образцы культурной пшеницы-двузернянки происходят из региона Плодородного полумесяца и относятся к 8500 году до н. э."
Из книги Джареда Даймонда "Ружья, микробы и сталь".
Самый древний хлеб
Египтяне, считая зерна пшеницы святыней, клали их в могилы с умершими. Зерно было обнаружено в гробницах фараонов, захороненных более пяти тысяч лет назад. В одной из египетских пирамид был
обнаружен хлеб, которому, как утверждают археологи, четыре тысячи лет. Этот самый древний в мире хлеб хранится ныне в Лондоне, в Британском музее.
Хлебные ритуалы
Посев и сбор зерновых культур: пшеницы, ячменя, кукурузы – с древних времен сопровождался ритуалами. Так, в землях Европы люди верили, что дух, обитающий в хлебном поле, уходит в еще не
сжатое зерно. Поэтому никто не хотел срезать последнюю несжатую полоску. Жнецы по очереди метали в нее серпами до тех пор, пока не срезали все колосья. У шотландцев, наоборот, срезание последних
колосьев было почетной обязанностью. Они считали, что в этот миг на жнеца или жницу переходила благотворная сила духа зерна. Последний сноп связывали так, чтобы он напоминал женскую фигуру, и
нарекали Матерью хлеба. Это был особый, строго соблюдавшийся обряд.
Богиня хлеба
В Европе почитали двух богинь – Мать хлеба и Деву хлеба. В Древней Греции это Деметра и ее дочь Персефона; у римлян – Церера и Прозерпина. На звездном небе богиня
Деметра – это созвездие Девы. На старинных звездных картах и в атласах оно изображалось в виде крылатой девушки, держащей в руке зрелый пшеничный колос. А самую яркую звезду созвездия,
альфу Девы, назвали Спика, "колос".
Согласно мифу, Деметра вручила людям первый колос пшеницы, научила земледелию Триптолема, сына элевсинского царя Келея и царицы Метаниры. Сохранились изображения, на которых царевич едет на
золотой колеснице, запряженной крылатыми драконами, и разбрасывает по всей земле зерна пшеницы, которые дала ему богиня. Триптолем не только засеял землю, но и научил этому людей. То есть миф о
Деметре рассказывает о зарождении культуры: слово "культура" происходит от латинского cultura – "возделывание". А имя Триптолема переводится как "три поля"
– по мифу, перед тем как посадить зерна пшеницы, он трижды вспахал поле. Интересно, что в сборнике пословиц и поговорок Владимира Ивановича Даля есть формула приветствия, с которой обращались к
заканчивавшим жатву: "С двумя полями сжатыми, с третьим засеянным".
Справка
С историей хлеба связано очень много обрядов, традиций. В Польше при рождении девочки закладывают тесто, замешанное на меду. Подобно сыру, тесто зреет до дня ее свадьбы.
В Словакии пряник, выпеченный из медового теста, по народному обычаю преподносят невесте. Она хранит его в сундуке и вручает в день свадьбы своей дочери. А у нас в России дорогих гостей и невесту
встречают хлебом-солью.
Плодородный полумесяц
Плодородный полумесяц – это условное название региона на Ближнем Востоке, в котором в зимние месяцы наблюдается повышенное количество осадков.
Он считается первым из центров, где зародились земледелие и скотоводство, появившиеся в каменном веке.
Плодородный полумесяц.
Полумесяц занимает современные территории Ливана, Палестинской автономии, большую часть Израиля, Сирии, Ирака, юго-восток Турции и северо-запад Иордании. Иногда в его состав включают также долину
нижнего течения Нила (Египет).
Памятник пекарю
В Риме сохранился 13-метровый памятник Марку Вергилию Эврисаку, пекарю, предпринимателю. Сын греческих эмигрантов, выходец из семьи мельников и пекарей, он в 173 году до н. э. создал большую
пекарню и снабжал хлебом всю столицу.
Памятник Марку Вергилию Эврисаку, пекарю.
На рельефах с памятника Эврисаку изображено приготовление хлеба на разных его стадиях. Ослы работают на двух мельницах, работники у стола сеют муку, хозяин берет пробу муки. Машину для вымешивания
теста вращает осел. Погонщик следит за тем, хорошо ли тесто вымешано. На двух больших столах тесто раскатывают и формуют.
Текст для ICQ:
История выращивания и поедания человеком зерен начинается аж в 12-м тысячелетии до нашей эры - Алтапресс http://altapress.ru/story/65446/
Код для публикации в блоге:
<div style="border: 1px dotted #AAA; padding: 10px 15px; background-color: #FFF;"><div><a target="_blank" href="http://altapress.ru/story/65446" style="color:#000000;text-decoration:none;"><strong style="font-family:Arial, Helvetica, sans-serif; font-size:18px; font-weight:bold;line-height: 90%">История выращивания и поедания человеком зерен начинается аж в 12-м тысячелетии до нашей эры</strong></a></div><div style="font-family:Verdana, sans-serif; font-size:12px; color:#666; padding: 5px 0 5px 0;">10 апреля 2011, 12:11</div><table width="100%" cellpadding="0" cellspacing="0" border="0"><tr><td valign="top" style="width: 180px"><img src="http://obj.altapress.ru/picture/width/174/52956.jpg" width="174" alt="Пшеница - главное преимущество алтайской земли. Фото из архива редакции." title="Пшеница - главное преимущество алтайской земли. Фото из архива редакции."></td><td valign="top" style="padding: 0 5px 0 0" >Египтяне, считая зерна пшеницы святыней, клали их в могилы с умершими. Зерно было обнаружено в гробницах фараонов, захороненных более пяти тысяч лет назад. В одной из египетских пирамид был обнаружен
хлеб.<br><a href="http://altapress.ru/story/65446">http://altapress.ru/story/65446</a></td></tr></table></div>
Нашли опечатку?
Эта закладка предназначена для тех наиболее внимательных из вас, кто замечает опечатки, орфографические, пунктуационные и фактические ошибки в наших текстах и хотел бы помочь нам исправить их. Мы заранее благодарим всех, кто вместе с нами стремится улучшить качество наших материалов. Ваша помощь неоценима не только для редакции - она также важна для тех читателей, которые благодаря вам прочтут эти тексты в правильной редакции.
Чтобы сообщить нам об опечатке, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Загрузка партнерских новостей...